Exploring Food I

Dorade in Salzmantel Man nehme 2 Doraden, die man vorzugweise vorher aus dem Atlantik gejagt hat. 2 Kilo Meersalz, 6 Eier und Rosmarin oder Thymian. Die Eiweiss vom Eigelb trennen und mit dem Salz eine zähe Masse anrühren. Die Kräuter auf den Fischen verteilen und etwas frischen Pfeffer drüber. Das salzen kann man sich sparen. Auf einem Backblech dann die …

Ein Traum von Kiel!

Eine ausgezeichnete Pizza, einen exzellent ausgesuchten Film ansehen und danach bis in die Puppen feiern und abtanzen? Das sind zwar drei Wünsche auf einmal, aber die TraumGmbH in Kiel bietet seit 26 Jahren genau diese vielfältige Abendgestaltung an. Generationen von Menschen aus Kiel und Umgebung, Studenten, Zugezogene von überall her haben hier viele Stunden verbracht, und die TraumGmbH weit über …

Kaffee – Mehr als die Krönung.

Wenn man der Werbung glauben schenken will, sollte man sich keine Kaffeewerbung anschauen. Hat man den Menschen früher etwas von der Krönung erzählt, versucht sie den Konsumenten heutzutage weis zu machen, es sei schick-ontop-of-all seinen Kaffee oder besser seine Kaffeecreation aus einer Kapsel zu geniessen. Mal abgesehen davon, dass diese Abfüllungsformen die Taschen der Konzerne und die von Clooney füllt …

Guter Geschmack. Schlechter Geschmack.

[heroic_text border=“false“] Geschmacklosigkeit – Es gibt nichts schlimmeres. Ludwig Thoma, (1867-1921) [/heroic_text] Guter und schlechter Geschmack im Kunstgewerbe. Von Gustav Edmund Pazaurek. Erschienen 1912. Aus dem Vorwort: „Die Förderung und Verbreitung des guten Geschmackes auf allen Gebieten und nicht in letzter Reihe auch im Kunstgewerbe ist eine unserer vornehmsten Kulturaufgaben sowohl in ästhetischer wie auch in nationaler und volkswirtschaftlicher Hinsicht.

Kieler Stollen – Mohn-Marzipanfüllung

Á la Dresden! Nimms leicht, kann man bei dieser regional geschützten Spezialität schlecht sagen. Sie pfundet mit allen Zutaten: 1 Kg Mehl, Hefe, 400 Gramm in Rum eingelegte Rosinen, Orangeat, Zitronat, 400 Gramm Butter, Zucker, Puderzucker Schmalz, Mandeln, Blaumohn und Puderzucker für die Marzipanfüllung, Schweiss und Muskelkater…