Exploring Food I

Dorade in Salzmantel Man nehme 2 Doraden, die man vorzugweise vorher aus dem Atlantik gejagt hat. 2 Kilo Meersalz, 6 Eier und Rosmarin oder Thymian. Die Eiweiss vom Eigelb trennen und mit dem Salz eine zähe Masse anrühren. Die Kräuter auf den Fischen verteilen und etwas frischen Pfeffer drüber. Das salzen kann man sich sparen. Auf einem Backblech dann die …