Die Visitenkarte…

…dient laut Wikipedia ursprünglich der feierlichen Ankündigung eines Gastes. Daran hat sich bis heute nichts geändert. Sie sollte dezent, makellos und von guter Haptik sein. Neben den Informationen mit wem der Empfänger es zu tun hat, soll sie auch Auskunft darüber geben, welche Position der Überreichende innehält. Oder welcher Haltung. Als Kreativer empfiehlt man seinen Kunden mal von der Linie …

Exploring Food I

Dorade in Salzmantel Man nehme 2 Doraden, die man vorzugweise vorher aus dem Atlantik gejagt hat. 2 Kilo Meersalz, 6 Eier und Rosmarin oder Thymian. Die Eiweiss vom Eigelb trennen und mit dem Salz eine zähe Masse anrühren. Die Kräuter auf den Fischen verteilen und etwas frischen Pfeffer drüber. Das salzen kann man sich sparen. Auf einem Backblech dann die …